森の木

たまには都心を抜け出して

自然の中で

​クッキングレッスン

2005年に訪れたイタリアの料理学校は

​イタリアンシェフが家族と営むB&B兼レストラン兼料理学校でした

アットホームな中にも常に料理に真摯に向き合う情熱のあるシェフ

以前はレストランオーナーシェフとしていくつかの店を持っていたそうですが

地位が高くなればなるほど

店が繁盛すればするほど

自分がキッチンで料理する機会がなくなってゆく

家族との時間が持てなくなる

そんなジレンマに悩みながら

たどり着いたシェフの理想の形がこのB&B兼レストラン兼料理学校となっていったそうです

このスタイルなら

いつでも家族と一緒に食卓を囲み

また自分が本当に使いたい材料で

自分の作りたい料理を作ることが出来ます

そして何よりも食べてくれる人の顔が見れ

料理を作る自分を客に知らせることが出来ます

伝え残したい料理を料理学校として

後世に残すことも出来るのです

B&B兼レストラン兼料理学校のある広い敷地の中には

オーガニックで育った野菜やフルーツの木々が植えられており

毎回、レッスンのたびに

シェフは庭に出てレッスンで使うハーブや野菜、フルーツを採りに行くのです

それがどれだけ新鮮なものか!

想像出来るでしょう!

究極の贅沢

本当の豊かさというのはこういうものだと

心から感動しました

また先日行ったスリランカでも

ホームスティしながら料理を学びました

イタリアの時と同じように

家の敷地には料理に必要なハーブや野菜、果物が育っていました

調理の目前にそれらを収穫するのです

スーパーや市場で買う鮮度とは明らかに違う

そんな理想郷を心に描きながら

いつか私もそんな環境でお料理をしたい

そう思うようになって少しずつ

その夢が叶うように一歩ずつ

歩いてきました

そこで誕生したのがルシャスアトリエであり

ルシャス菜園です

まだまだ始まったばかりで

完成の日は遠いですが

いつかずっと思い描いた夢を叶えるべく

​これからもルシャスアトリエ&菜園を成長させてゆきたいです

ルシャスアトリエ

                              香港のキッチンスタジオで使用していた

                              テーブルや食器棚

                              食器や調理道具をそのまま

DIYで作ったキッチン                   持ち帰りました

イタリアの田舎
農民Havrvestingオーガニック野菜
マンガーデニング
ピクニックティー
ルシャスアトリエ1.jpg
ルシャスアトリエ.jpg

自宅教室ではない完全独立型のキッチンスタジオですので

​来られる生徒さんも気兼ねなく過ごしていただけます

また併設するルシャス菜園では

レッスンに使う野菜やフルーツ、ハーブなども栽培しています

どこよりもフレッシュで

自然の恵みを感じていただけるスペシャルな料理教室です

月に一度

または数ヶ月に一度

都心を離れて

静かな環境で

ゆっくり自然の中で

お料理する時間を持ってはいかがでしょうか?