木製ダイニングテーブル

レシピだけお伝えする教室ではありません。

レシピだけではお伝えできない

これまで香港で習得してきたこと

​香港での長い在住経験、香港の料理専門学校、レストランでの経験から

香港の食文化、食習慣、食材や調味料についてもレッスンではお伝えしています。

 

 

東京レッスンは大きく2つのタイプに分かれています。

Home cooking class

​ホームクッキングクラス

ローリングPastery

business cooking class

ビジネス向けクラス

パン屋さん

こちらのクラスは

個人でご家族やご友人にふるまうために

学ばれる方むけです

✿おうちで點心クラス

✿香港家庭料理クラス

✿香港パン&ドリンク

✿香港スイーツ

現在募集中のレッスン​

**こちらのコースはご家庭で気軽に香港の味を楽しんでいただけるよう考えられたレッスンです。現在、ご自身で料理教室や料理関連のお仕事をされている方、また将来、ご自分でお教室をされたい方などは受講していただけません。プロ、セミプロ、またはそれを目指す方は、ビジネス向けクラスにご受講いただけます。なお、レッスン途中でプロ、セミプロ、またはそれを目指す方だと発覚した場合は、ご退席いただきます。

現在、ご自身で料理教室や料理関連のお仕事をされている方、どなたかのアシスタントをされている方、また将来、ご自分でお教室をされたい方、プロ、セミプロ、またはそれを目指す方むけ(修了証付き)

香港広東料理​ 

香港點心

香港デザート

香港海鮮料理 

香港茶餐廳料理

香港ドリンク

香港スナック

香港パン

​香港ケーキ

日本にある多くの點心教室や香港料理と謳う教室が本場香港の點心や料理とかけ離れたものが多いことを目にして、​日本風にアレンジされていない香港そのもののレシピを忠実にお伝えし、それを広めていただきたい願いからビジネスクラスを設けております。香港の食を愛し、それを広めたいと同じ想いを持つ講師の方に是非受講していただきたい内容です。

​**メニュー開発、商品開発の参考などは別途お問い合わせください。

Lesson: ホームクッキングクラスの特徴

Demonstrations&Hands-On

講師のデモンストレーションを

お見せしながら

ご参加のみなさまと一緒に作ってゆく

スタイルです

お料理が中心になりますので

お持ち帰りはありませんが

調理後は

みなさまと一緒にお食事として

​お召し上がりいただけます

生地

Soup & Dishes

毎回

香港の薬膳スープ

野菜料理

肉、海鮮料理など

を組み合わせて

ご紹介します

今まで食べたことのなかった

知らなかったという

料理との新しい出会いを

​楽しんでください

冬の味

Tea tasting

試食の時に

毎回、異なるお茶を

楽しめます☕

1年間で10種類

あなたの好みが

見つかりますように

ティンケトル

Easy & Basic

食材の選び方から

食材の扱い方

広東料理の基礎を

守りながら

手抜きではない

押さえるところは端折らない

しかし

家で効率的に調理する方法を

ご紹介いたします

ベーキング用材料

Get together

みんなで作るから楽しい!

 

香港好きな仲間が集まって

楽しくおしゃべり

月に一度の

秘密の情報交換

美味しい時間を共有

おすすめ最新情報をget!

​毎月会えるから仲良くなれる

レッスン中はまるで

​香港にいるような感覚

ディナーパーティー

Real Foods

レッスンで使う食材は

新鮮で安全で

添加物や化学的ものを

極力避けたものを

野菜や、肉類も

こだわって

品質の良いものを

準備しています

せっかく自分で作るのだから

​愛する家族が食べるものだから

グリーン善

ingredients :使用する食材、調味料について

野菜

■Vegetables 野菜

レッスンでは可能な限り、前日に収穫した新鮮な野菜を使用するよう目指しています。

生産者へ積極的に赴き、安全で安心、新鮮な野菜を用意しています。

専用の自家菜園ルシャス菜園で自然栽培(無農薬、無肥料)の野菜やハーブを積極的に使用しています。

調味料サラダ

■Seasonings 調味料

調味料はすべて化学調味料(アミノ酸、核酸、イノシン酸等)を一切含まないものを厳選しております。また可能な限り食品添加物が含まれていないものを使用しております。

 

より香港現地の味に近づけるため、香港の厳選したおすすめ調味料を積極的に用いております。

レッスンでは香港の食材、調味料情報をお伝えしています。

・化学調味料を一切使用していないもの

・可能な限り食品添加物が含まれていないもの

を使用しております。添加物を含むものを使用する場合は、その有無をお伝えしております。

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■Meats 家禽類

・豚肉は国産米や国産の飼料を食べて健康に育ったSPFオレイン豚指定でご用意しています。

・鶏肉は国産のみ、全植物性飼料、農薬フリー、ポストハーベストフリー抗菌性物質不使用、

 動物性油脂不使用、動物性タンパク不使用、遺伝子組み換え不使用、抗生物質注射一切なし、

 などなど、細部に至るこだわりがあり安心していただける鶏肉を使用しています。

​・牛肉は国産のみ使用