これまでの香港レッスンのメニュー
香港點心クラス
2019年2月28日（木）10：00−12：30
メニュー
実習：咸水角，馬拉糕
デモ： 薑汁撞奶 魔法のジンジャーミルクプリン
中醫師班 養生健康飲食班
香港中医による女性のための薬膳クッキング講座
2019年2月27日（水）10：00−12：30
中醫師：註冊中醫師麥超常博士
デモンストレーター：黃倩霞
メニュー：
實習: 海蜇伴雞絲 チキンとクラゲの和え物
デモ: 黃豆桑椹雞湯 大豆のチキンスープ
11月24日（金）10:00 – 12:30
自家製XO醬レッスン
実習:
自家製XO醬
デモンストレーション:
XO醬炒腸粉
XO醬雞絲炒年糕
11月23日（木）10:00 – 12:30
香港蜜汁叉燒レッスン
実習:
蜜汁叉燒 香港叉焼
金沙骨 スペアリブ
デモンストレーション:
薑汁鳳肝 生姜味のレバー焼き
9月5日 香港豆腐料理
デモンストレーション 豆乾馬蘭頭
実習 麻婆豆腐
豉汁帶子蒸布包豆腐
9月4日
奶皇月餅 カスタード月餅
2018年5月4日（金）10：00−12：30
家郷咸肉 端午節クラス
香港手作りちまき
実習: 咸肉と紅豆
2018年5月3日（木）10：00−12：30
Portabello大菇包クラス 見た目はしいたけそっくり不思議な不思議な蒸し饅頭
実習: 大排菇餡，自製包皮
示範デモ:楊枝甘露 ポメロとタピオカのマンゴースイーツ
2018年5月2日（水）10：00−12：30
自製腸粉クラス リクエストにお答えして！
実習: 蝦米腸粉
示範デモ: 各款腸粉 (蝦、叉燒、炸兩)
2017年9月28日（木）11:00−14:00
傳統蓮蓉月餅（Salted egg yolk) 蓮の実餡の月餅
果仁月餅 ナッツぎっしりの月餅
2017年8月6日（日）
11:00−14:00
レッスン： 香港甜點心
蛋撻 エッグタルト
椰撻 ココナツタルト
2017年8月4日（金）11:00−14:00
レッスン名：香港パンレッスン
・菠蘿包
・雞尾酒包
・港式奶茶付き
No.91
NO.90
NO.89
No.88
2017年4月7日（金）
10:00−12:30
レッスン：＜四川料理＞
実習: 口水雞 よだれチキン
紅油抄手 四川わんたん
デモ＆試食: 担担麵 たんたん
No.87
2017年4月6日（木）
10:00−12:30
レッスン：＜點心＞ 蠔油鮮竹卷
實習: 山竹牛肉，蠔油鮮竹卷
No.86
2017年3月31日（金）
10:00−12:30
レッスン：＜點心＞ 咸水角
実習: 咸水角，馬拉糕
デモ＆試食： 薑汁撞奶
魔法のジンジャープリン
No.85
2017年3月30日（木）
10:00−12:30
レッスン： 瑤柱蛋黃糯米雞
実習: 瑤柱蛋黃糯米雞
デモ＆試食： 糯米包
No.84
2017年3月29日（水）
10:00−12:30
レッスン：＜點心＞ 蓮蓉壽桃包
実習： 蓮蓉壽桃包，蒸奶皇包
デモ: 奶黃餡
No.83
賀年菜 （香港旧正月料理）
06,Dec,2016
臘味蘿蔔 だいこん餅
笑口棗 スマイルドーナッツ
No.82
海鮮料理
01,Dec,2016
豉油皇煎中蝦 有頭海老の醤油焼き
古法蒸魚 蒸し魚
豉掓炒蜆 あさりのトウチ－炒め
No.81
叉燒包、燒賣
29,Nov,2016
叉燒包 チャーシューパオ
燒賣 香港しゅうまい
No.80
煲仔飯
22,Nov,2016
梅菜肉餅飯 梅菜入り豚肉の炊き込み土鍋ごはん
冬菇滑雞煲仔飯 しいたけとチキンの炊き込み土鍋ごはん
南瓜栗子排骨湯 かぼちゃとくりのスープ
No79
上海料理クラス：紅燒獅子頭、干偏四季豆
July 7, 2016
実習：紅燒獅子頭 上海式ジャンボ肉団子煮込み
干偏四季豆 いんげん豆の炒め物
デモ：燻魚 魚の燻製
No.78
點心クラス：奶黃流沙包
July 6, 2016
実習：自製流沙奶皇餡(Runny Custard Filling)
手作りとろとろカスタード餡
自製包皮(Bun Wrapping)
手作り甜點向けのまんじゅう生地
デモ：麻蓉包 手作りとろとろごま餡まんじゅう
(Steamed Buns with Sesame Paste Filling)
No.77
生煎包と小籠包
March 31, 2016
実習: 生煎包 サンジンパオ
自製生煎包皮 手作り皮生地
自製生煎餡 手作り餡
デモ: 小籠包
自製小籠包皮 シュウロンパオ
自製小籠餡 手作り皮生地
No.76
自製腸粉 手作り腸粉ライスクレープ
March 30, 2016
実習: 蝦米腸粉 干しえび入り腸粉
デモ: 各款腸粉 (蝦、叉燒、炸兩)
えびの腸粉、チャーシューの腸粉、ドーナッツの腸粉
No.75
蜜汁叉燒 香港のはちみつチャーシュー
March 18, 2016
実習: 蜜汁叉燒 チャーシュー
冷拌貢菜 貢菜の和え物
デモ: 砂鍋豉油雞 しょう油チキン
No.74
香港海鮮料理レッスン
December 11, 2015
実習: 1. 豉油皇煎中蝦 しょうゆ海老
2. 古法蒸魚 蒸し魚
デモ: 3. 蒜茸蒸扇貝 にんにくのほたて蒸し
No.73
香港麺シリーズ
December 10, 2015
実習: 1. 豉油皇炒麵 香港やきそば
2. 星洲炒米 シンガポールビーフン
デモ: 3. 鮮雜菌炆伊麵 きのこの伊麺焼きそば
No.72
蝦餃、しゅうまい
December 4, 2015
実習: 1. 蝦餃 えび蒸し餃子
2. 自製蝦餃皮 手作りえび蒸し餃子の透明皮
3. 蟹籽燒賣王 香港しゅうまい
No.71
煲仔飯レッスン 冬菇滑雞煲仔飯
December 3, 2015
実習: 1. 冬菇滑雞煲仔飯
2. 梅菜肉餅
デモ: 3. 粟米甘筍豬骨湯
No.70
中秋月餅
22Sep2015
<内容＞
1. 自製餅皮 月餅の皮作り
2. 自製月餅 2種類の餡（豆沙と蓮容）を皮に包み
専用の月餅型に入れて作ります
月餅の焼き方、保存の仕方
No.69
“大閘蟹” 上海蟹レッスン
18Sep2015
＜内容＞
1. 蟹の選び方、蟹の買い方、蟹の洗い方、
蟹のした処理の仕方、蟹の保存の仕方、蟹の持ち方、
蟹の調理方法、蟹の食べ方
2. 黒酢をつかった蟹酢の作り方
3. しょうがをたっぷり使ったジンジャーティの作り方
4. 蟹肉、蟹味噌の上手な取り出し方
蟹肉、蟹味噌を使った料理「蟹粉扒粉皮」のデモと試食
No.68
台式鳳梨酥 台湾パイナップルケーキクラス
１０Dec2014
実習メニュー：
台式鳳梨酥 台湾パイナップルケーキ
自製新鮮鳳梨餡 自家製フレッシュパイナップル餡
デモンストレーションメニュー：
鮮製鳳梨亁 ドライパイナップル
No.67
冬の煲仔飯クラス
11Dec2014
実習メニュー：
冬菇滑雞煲仔飯
蔬子肉碎浸時蔬
デモンストレーションメニュー：
梅菜肉餅煲仔飯
南瓜栗子排骨湯
No.66
蜜汁叉燒 香港はちみつチャーシュークラス
05Dec2014
実習メニュー：
蜜汁叉燒 香港はちみつチャーシュー
冷拌貢菜 貢菜の和え物
デモンストレーションメニュー：
砂鍋豉油雞 しょうゆチキン
No.65
芝士焗龍蝦＆醉蝦
チーズロブスター＆よっぱらい海老 クラス
18Dec2014
実習メニュー：
芝士焗波頓龍蝦 チーズロブスター
乾燒伊麵 伊麺添え
デモンストレーションメニュー：
醉蝦 よっぱらい海老
No.64
四川料理・タンタン麺クラス
17Sep2014
実習メニュー：
口水鶏 よだれ鶏（柔らか茹で鶏のスパイシーソース）
紅油抄手 茹でわんたんのピリからだれ
デモンストレーションメニュー：
坦坦麺 タンタン麺
No.63
香港で人気急上昇の杏仁パンクラス
18Sep2014
実習メニュー：
杏汁雪映包 杏仁餡のふわふわしっとりやわらかパン
杏仁（南・北）の種から香りのよい杏仁餡を手作りします。
デモンストレーションメニュー：
炸杏汁鮮奶 杏仁ミルクのフリッター
No.62
上海料理
19sep2014
実習メニュー：
鎮江小排骨 黒酢のスペアリブ煮込み
上海菜飯 上海式菜っぱごはん
デモンストレーションメニュー：
酸辣湯 スーラータン すっぱいスープ
No.61
錦鹵雲吞クラス
実習メニュー：
錦鹵雲吞 揚げわんたん
錦鹵汁 スイート＆サワーソース
自製錦鹵雲吞皮 手作りわんたん皮
デモンストレーションメニュー：
鹹薄脆 塩味のクリスピーわんたん皮
No.60
點心クラス
24Sep2014
実習メニュー：
芋絲春卷 タロ芋入りサクサク春巻き
山竹牛肉球 クワイ入り牛肉のミートボール
No.59
蝦餃、しゅうまい
June 18, 2014
実習: 1. 蝦餃 えび蒸し餃子
2. 自製蝦餃皮 手作りえび蒸し餃子の透明皮
3. 蟹籽燒賣王 香港しゅうまい
No.58
上海點心クラス
19/Jun/2014
実習: 生煎包 サンジンパオ
自製生煎包皮 手作り皮生地
自製生煎餡 手作り餡
デモ: 小籠包
自製小籠包皮 シュウロンパオ
自製小籠餡 手作り皮生地
No.57
香港家庭料理
24/Jun/2014
干煸四季豆 いんげんの炒め物
荷葉蒸雞 蓮の葉に包んだスチームチキン
蒜茸青瓜 きゅうりのにんにく漬け
No.56
香港點心クラス（手作りライスクレープ）
25/Jun/2014
腸粉 (蝦、叉燒、炸兩)
手作り腸粉（えび、チャーシュー、香港スティックドーナッツ）3種
蝦米腸粉 干し海老入り細巻き腸粉
No.55
香港・焼きそば麵クラス
18/Mar/2014
香港を代表する人気の焼きそばを3品
豉油皇炒麵 しょうゆ焼きそば
肉絲炒麵 あんかけかた焼きそば
羅漢齋炸麵 ベジタリアン麺
No.54
香港・ご飯クラス
19/Mar/2014
楊州炒飯 基本の五目チャーハン
荷葉飯 蓮の葉包み蒸しご飯
福建燴飯 あんかけチャーハン
No.53
點心クラス
20/Mar/2014
咸水角 甘い餅皮の揚げ餃子
馬拉糕 マーライコォ
薑汁撞奶 ジンジャーミルクプリン
No.52
四川料理クラス
25/Mar/2014
干燒明蝦 海老のチリソース
回鍋肉 キャベツと豚肉の味噌炒め
酒釀丸子 酒かすの白玉スイーツ
No.51
自家製XO醬クラス
26/Mar/2014
自家製XO醬 (各自2瓶/250mlを作りお持ち帰り)
XO醬炒蝦米腸粉 XO醬干し海老入り腸粉炒め
XO醬雞絲炒年糕 XO醬チキンとお餅炒め
No.50
煲仔飯＆香港薬膳スープレッスン
26/Nav/2013
梅菜肉餅飯 梅菜と豚挽き肉の炊き込みごはん
冬菇滑雞煲 しいたけと鶏肉の土鍋煮
南瓜栗子排骨湯 かぼちゃと栗のスペアリブスープ（香港薬膳スープ）
No.49
梅菜扣肉＆ハンドメイドヌードルレッスン
27/Nov/2013
梅菜扣肉 梅菜と豚バラのとろとろ煮込み
自製銀針粉 ハンドメイドヌードル
雞絲炒銀針粉 鶏肉と銀針粉の炒めもの
No.48
香港點心レッスン
28/Nov/2013
香酥芋角 揚げタロイモ餃子
蠔油鮮竹卷 ゆばロール蒸し オイスターソース添え
No.47
白切雞＆金華火腿茸粒炒飯レッスン
03/Dec/2013
原隻白切雞 茹で鶏 *丸鶏を使って本格的に作ります。
薑蔥茸 ねぎとしょうがのつけソース
金華火腿茸粒炒飯 金華ハム入りチャーハン
No.46
海鮮料理レッスン
04/Dec/2013
古法蒸魚 蒸し魚
豉油皇煎中蝦 有頭海老の香ばし醤油炒め
蒜茸蒸扇貝 ホタテのにんにく蒸し
No.45
麻婆豆腐＆魚の甘酢ソースレッスン
05/Dec/2013
麻婆豆腐 マーボー豆腐
松鼠魚 揚げ魚の甘酢ソース
鎮江肴肉 塩漬け豚肉の煮こごりゼリー
No.44
原隻蛋黃壽桃 桃まんじゅうクラス
05/Aug/2013
1. 壽桃 桃まんじゅう（蓮の実餡）
2. 蒸奶皇包 カスタードまんじゅう
3. 奶黃餡 手作りカスタード餡
No.43
上海料理クラス
06/Aug/2013
1. 迷你東坡肉 トンポーロー
2. 上海粗炒麵 上海焼きそば
3. 棉糖粟米烙餅 とうもろこしパンケーキ（デザート）
No.42
自家製XO醤クラス
01/Aug/2013
1. 自家製XO醤 手作りXO醤 （お1人さま2瓶作ります）
2. 肉碎南瓜碗粿 ひき肉入り南瓜のお碗もち
3. XO醬雞絲炒年糕 鶏肉と年糕のXO醤炒め
No.41
四川料理クラス
07/Aug/2013
1. 口水雞 よだれ鶏
2. 紅油抄手 ピリからわんたん
3. 担担麵 たんたん麺
No.40
小籠包、生煎包クラス
08/Aug/2013
1. 小籠包の皮作り
2. 小籠包
3. 生煎包
No.39
上海料理レッスン
26/Feb/2013
獅子頭（上海式煮込みハンバーグ）
毛豆百頁（枝豆と干し豆腐の炒め）
醉雞（よっぱらいチキン）
No.38
香港麺レッスン
27/Feb/2013
豉油皇炒麵（香港式細麺やきそば）
星洲炒米（シンガポール風炒めビーフン）
鮮雜菌炆伊麵（きのこ入りしっとり伊麺やきそば）
No.37
飲茶・点心レッスン
01/Mar/2013
蝦餃皇（海老蒸し餃子）
燒賣（香港式しゅうまい）
素粉粿（ベジタリアン蒸し餃子）
No.36
広東料理レッスン
05/Mar/2013
炒桂花素翅（ベジタリアンふかひれのたまご炒め）
欖菜肉碎四季豆（オリーブ菜とひき肉のいんげん炒め）
水晶粉蒸排骨（蒸しスペアリブ）
No.35
香港スイーツ・香港パンレッスン
06/Mar/2013
杏汁雪映包（杏仁ミルクプリンのあつあつとろとろ、ふわふわさくさくパン）
杏仁ミルクプリンの作り方
炸杏汁鮮奶（杏仁ミルクプリンのフリッター）
No.34
オイスター三昧
06/03/2013
1. 酒
2. 煎餅
3. 陳皮香茜
No.33
広東料理レッスン
05/03/2013
1. 炒桂花素翅
2. 欖菜肉碎四季豆
3. 水晶粉蒸排骨
No.32
香港點心
01/03/2013
1. 蝦餃
2. 燒賣
3. 素粉果
No.31
香港麺料理
27/02/2013
1. 油皇炒麺
2. 星洲炒米
3. 鮮雑菌伊麺
No.30
上海料理
26/02/2013
1. 獅子頭
2. 毛豆百頁
3. 酔鶏
No.29
香港點心
3/12/2012
1. 蝦餃
2. 鮮蝦腐皮卷
3. 素粉果
No.28
粉絲原隻蟹
11/12/2012
1. 粉絲原隻蟹
2. 魚香茄子
3. JerJer鶏
No.27
仔飯
06/12/2012
1. 臘腸冬菇滑鶏仔飯
2. 鹹魚肉粒仔飯
3. 麺醤唐生菜JerJer
No.26
広東焼味
04/12/2012
1. 香港叉焼
2. 金沙骨
3. 薑汁鳳肝
No.25
中秋節食品
/09/2012
1. 隻黄蓮蓉月餅
2. 豆沙月餅
No.24
福建炒飯班
04/09/2012
1. 福建炒飯
2. 生炒排骨
3. 羅漢上素
No.23
親子レッスン
01/09/2012
1. 豬豬叉燒包
2. 朱古力鶏蛋仔
No.22
自製腸粉班
30/08/2012
1. 蝦米腸粉
2. 蝦腸粉
3. 叉腸粉
4. 炸兩
No.21
港式麺班
28/08/2012
1. 炸醤撈麺
2. 大地魚上湯雲呑麺
3. 腐乳通菜
No.20
家郷咸肉 端午節食品
03/05/2012
1. 咸肉
2. 紅豆
No.19
香港點心
02/05/2012
1. 叉燒包
2. 燒賣
No.18
山東水餃
30/04/2012
1. 自製水餃子皮
2. 菠菜魚肉水餃
3. 菜肉水餃
No.17
香港賀年菜 （香港旧正月料理）
12/01/2012
1. 臘味蘿蔔
2. 臘味蒸蘿蔔
3. 笑口棗
No.16
上海菜
11/01/2012
1. 酸辣湯*上海スタイル
2. 鎮江小排骨
3. 菜飯
No.15
香港點心
10/01/2012
1. 蝦餃
2. 春巻
3. 素粉果
No.14
潮州料理
12/10/2011
1. 炸蟹棗
2. 川椒鶏
3. 仔肉碎泡粥
No.13
上海麺
11/10/2011
1. 自製海麺條
2. 3. 4. 雪菜肉絲
No.12
広東料理
10/10/2011
1. 炸枇杷豆腐
2. 糯米醸鶏翼
3. 金銀蒜蒸帶子
No.11
香港スイーツ
7/7/2011
1. 豆乳（甘味、塩味）
2. 自製豆腐花
3. 薑汁湯丸
No.10
上海スイーツ
10/10/2011
1. 高力豆沙
2. 豆沙鍋餅
3. 自製紅豆餡
No.9
甜点心
10/10/2011
1. 蛋撻
2. 椰撻
3. 椰餡
No.8
四川料理
07/04/2011
1. 棒棒鶏
2. 紅油抄手
3. 坦坦麺
No.7
香港點心
06/04/2011
1. 叉燒包
2. 春巻
No.6
香港點心
05/04/2011
1. 蝦餃
2. 燒賣
No.5
香港賀年菜
07/01/2011
1. だいこん餅 （ホール）
2. 笑口棗
No.4
香港點心
06/01/2011
1. 小龍包
2. 生煎包
No.3
広東料理
08/11/2010
1. 生炒糯米飯
2. 菠菜潤腸茸
3. 香煎蓮藕餅
No.2
広東焼味
28/09/2010
1. 香港叉焼
2. 瑞士鶏翼
3. 瑞士汁炒牛河
No.1
海南鶏飯フルセット
02/09/2010
1. 海南鶏
2. 海南鶏飯
3. 海南鶏湯
4. 酸菜
5. 3種醤汁
これよリ以前のルシャしデリシャスのレッスンについては
以下のブログにまとめてあります。