Press release
日本では「香港料理」及び「香港家庭料理」の本はほとんど出版されておりません。食の都と言われる香港ですが、香港の人々が普段、家で食べる食事「香港家庭料理」は日本ではあまり知られておらず、紹介する日本語媒体もほとんどなく、長い間日本語で１冊にまとめて残したいと願ってきました。世界長寿男女とも一位の香港人。その健康と長寿を支える鍵は香港の家庭料理にあります。日本語で香港人家庭の食文化を１冊の本にして残したいと強く願ってきました。
みなさまもご存知のように、今の香港は将来の行方が不透明で、多くの香港人が香港を離れる状況となっております。取材当時、自由で元気だった頃のありのままの香港を記し、それを紙に残せることは今になっては非常に貴重なことになりました。
実際に香港人家庭を個別訪問し取材した香港家庭料理レシピ集を2018年にAmazon Kindleにて電子書籍「香港のおうちごはんVol.1」として出版。その続編を2019年に続けて出版する予定でしたが、香港でのデモが深刻になり、その後疫病の流行に伴い、世界中が混乱する中、出版の機会を失っておりました。
香港と世界の平和を日々祈りつつ、悪化する毎日に心を痛めながら「果たしてこの本はいつか陽の目をみるのだろうか？」と悩み続けていたある2020年10月の終わり、取材を受けてくださったご高齢の方が入院したとの連絡を受け「状況が変わるのを待っていてはもう時間がない」取材ではご年配の方が多く協力してくださっており、これ以上、自粛を続けていては取材を受けてくださった方に届けることが出来ないという焦る気持ちで、いてもたってもいられなくなり、前に進めることにしました。
2021年2月出版に向けてクラウドファンディングをスタートしました。開始間も無く目標に達し、最終日173％を越えるご支援を賜り、2021年5月に無事出版となりました。
＜読者の声＞
櫻井先生！ 素晴らしい本のご出版、おめでとうございます。そしてお疲れさまでした！ とても感動して、感謝。
この本、120ページというだけでも大変なことだと思いますが、先生の書かれた言葉、インタビューされた香港の方々の一言一言が深く、とても貴重で心に沁みてきます！ 本の厚み以上に、とてもとても中身の濃い、価値ある本だと思います。
香港でも家庭料理の本をあれこれ買い求めたりします。でもここまで生活に根付いた肩肘張らず、それぞれの家族を想って作られた料理の本は見当たりません。 なにより日本語で読めるのが嬉しいです。
どのページを開いても、写真の一つ一つ、言葉の一言一言に惹き込まれてしまいます。 同時に、香港人の友達の家に行ってご馳走になった時の空気や料理の香りが蘇ってきて、ウットリします。 この本、本当に他の誰にもできないお仕事だったと思います。 大切に、大切にしますね。(使い込んでボロボロになってしまうかもしれませんが…)
本当はもっと広く、たくさんの人の目に触れてほしいです。 気候変動で亜熱帯化している日本でも、香港の食の知恵はより一層必要なのではないかしら…と思っています。
ところでこのご本、追加で申し込むことは可能ですか？
まだまだお忙しいことと思いますが、早く手足を伸ばしてのんびりお疲れを癒やすことができますように
またお会いできる日を楽しみにしています！
(ほんとにこの本最高！毎日24時間、私の傍に置いています)
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今までで一番、支援額が手頃でした。
それなのに今までで一番、真面目に取り組まれたリターンに感動を頂きました。
レシピは揃える物が沢山あり、未だ一度も実践していませんが大切にしたい一冊になりました。
香港系アメリカ人を夫に持つ友人の為に、もう一冊お願いすれば良かったと思う様な出来栄えです。
良い経験をシェアさせて貰い、心から、ありがとうございました。
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昨夜本が手元に到着しました。ありがとうございました。
大切に読ませて頂きます。
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楽しみに待ち続けていた本が届いた日、
あまりにも嬉しくて勿体無くて直ぐには開けることが出来ませんでした。
ページをめくる度に香港の匂いや空気感が伝わって来て何とも言えない気持ちです。
素敵な本を作って下さった櫻井さんに感謝です。
ありがとうございます。
一日も早く世の中の状況が落ち着いて
自由に飛べる日が来ますように！
そして、また櫻井さんのレッスン受講が出来る日を楽しみにしています。
どうぞお身体を大切にお過ごし下さいね。
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本日、素敵な本が届きました♪
もう写真が素敵で、大変勉強になります。
広東語にかな表示もありがとうございます。
大変お疲れ様でした！
１冊は自分の宝物で、もう１冊は香港が
大好きな友人にプレゼントします。
また何か、お手伝いの出来る事がありましたらご連絡をして頂けたらと思います！
多謝
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昨日、届きました。
眺めているだけで幸せになります。
香港ではお店の料理しか知りませんが蕃茄炒牛肉からチャレンジします。
早く香港に行かれることを祈りつつ。
ありがとうございました。
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お世話になっております。先週本が無事に届きました！
早速ページを開いたら読み進む手が止まりませんでした。
レシピはもちろんのこと、取材を受けて下さった皆さまの人となりも感じられ、その他の方々のコメントやコラム、メイドさんが家庭の味を引き継いでいる話など、様々な角度から香港のおうちごはん事情に触れることができ、充実した内容に感動しました。毎日楽しく眺めています。
実際に使われている調味料や食材を日本に合わせて変えることなく、そのままレシピ掲載されているのも、本来の形が分かるので良かったです。また代用の方法も記載されていたので、できる範囲で極限まで再現に挑戦出来るのが嬉しいです！
先日鶏粉を大久保に買いに行き、チキンとジャガイモのオイスターソース煮を作ってみました♫和食や洋食にもある食材の組み合わせながら香港の香り！とても美味しくいただきました。
また順番に色々作ろうと思います。
デモの前までは毎年か一年おきに香港旅行に行っておりました。今はまだ渡航が難しいですが、この本のおかげで旅行だけでは経験できない実際の家庭料理を知ることができて、しばらく日本でも香港気分を味わえそうです。
長々と書いてすみませんが、この度は貴重な力作をありがとうございました！
いつか櫻井先生のお料理教室にも参加してみたいです。
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本日、届きました。パラパラとしか見ていませんが、素敵な本に仕上がってますね。週末に作りたくなるものばかりです。ありがとうございました。
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先日、本が届きました。迅速なご対応ありがとうございます。
とても綺麗な写真で見ているだけでも香港にいる気分になりました！
自由に香港に行けるようになるまでこちらの本で香港料理の腕を磨きます。
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こんにちは。本日、本を受け取りました。お料理だけではなく、香港のことなどもたくさん載っていて、またレシピが見やすくて、本当に素敵な本を手にできて嬉しいです。ありがとうございました。
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ご本が届きました。ありがとうございました。
香港の普通のごはんってこれだよな、というお料理が満載で、嬉しくなりました。
「おうちごはん」「家庭料理」を扱った本の中で、献立全体を示したうえで、買い物・調理・食卓をすべて見せてくれたものはあまりないと記憶しています。でも、おうちごはんって、そういうものですよね。
コロナ収束したら香港に行きたいなあ、と思いが募ります。
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本日、本が届きました。
想像以上に良い本で、とても嬉しく思います。
これからじっくり読んで、自宅での香港料理に活用したいとおもいます。
有難うございました。
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こんにちは。
書籍完成、本当に本当におめでとうございます。お疲れさまでした..
無事に受け取っておりますのでご安心くださいませ。
自分で作れそうなものはどれかしらと心躍らせながら眺めています。
近くに住んでいたら梱包や発送のお手伝いに伺えたのになぁと活動報告を拝見しながら歯がゆく思っていました。
ますますのご活躍をお祈り申し上げます。
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本を受け取りました。
主人（香港人）の夫の為に作りたいと思い、ご支援させて頂きました。
私が知らない香港家庭料理がいっぱいで、きっと主人も喜ぶと思います。
お疲れ様でした！
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こんばんは。
本日、本が届きました。ありがとうございます！
とーーっても濃い内容で、
隅から隅まで時間を忘れて読んでしまいました！
帰国して3年以上経ちますが、
住んでいた頃の景色や香りや人の雑踏など
ふわーっと、本から漂ってきました。
読み終わって、じーんとしています。。
先生が個人でここまでされた事が
どれほど労力のいることだったか、
思いのぎっしり詰まった一冊ですね！
明日からまた、香港料理を生活に取り入れるべく
本を参考にさせて頂きます！
取り急ぎ、到着のお礼でした！
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コロナ禍の収束がみえない今日この頃､いかがお過ごしのことと思います。
書籍の上梓おめでとうございます。
仲のいい香港迷の友人が購入しそびれたと申しておりました。
重版が決まった折にはFBなどのSNSで告知をお願いしたく存じます。
よろしくお願いいたします。
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大変ご無沙汰しております。
香港でお世話になりました。
お元気でいらっしゃいますか。
楽しみに待ち続けていた本が届いた日、
あまりにも嬉しくて勿体無くて直ぐには開けることが出来ませんでした。
ページをめくる度に香港の匂いや空気感が伝わって来て何とも言えない気持ちです。
素敵な本を作って下さった櫻井さんに感謝です。
ありがとうございます。
一日も早く世の中の状況が落ち着いて
自由に飛べる日が来ますように！
そして、また櫻井さんのレッスン受講が出来る日を楽しみにしています。
どうぞお身体を大切にお過ごし下さいね。
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